肥肠的做法大全
肥肠是菜市场上常见的食材之一，以其口感鲜美、质地细嫩、入口爽滑而著名。那么，若何将这一鲜味的食材在家中制作出来呢？接下来，小编给人人先容海内几款棒棒的肥肠做法。
1. 爆炒肥肠
质料：肥肠、青红椒、姜蒜、盐巴、酱油。
做法:1.将肥肠洗净，斜切生长约2厘米的段，再用滚水略烫过，放入清水中煮，大火煮开，再小火焖煮，直至软烂；2.姜蒜爆香，放入肥肠翻炒，加入青红椒炒匀，放入适量的盐巴和酱油逐步调味，即可起锅。
2. 红烧肥肠
质料：肥肠、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶。
做法：1.将肥肠稍微烫一下，切小段，放入开水里焯烫几分钟，取出后沥干水分；2.炒锅内加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、香叶炒香；3.加入肉皮和葱段拌匀，加入料酒，加水，加入酱油和冰糖，盖上锅盖烧开大火烧开，转中小火逐步炖煮，约1-2个小时左右，煮至肥肠入味软烂即可。
3. 麻辣肥肠
质料：肥肠、花椒、辣椒粉、生姜、蒜头、酱油、盐、料酒、葱。
做法：1.肥肠冷水下锅，加少量料酒焯水；2.去除肥肠多余油脂，切成手指粗的小段；3.锅中加油，将泡发好的干红辣椒、花椒、生姜、蒜末炒香，加入酱油、盐翻炒平均；4.加入切好的肥肠段，断生姜和葱末，加入少量水，大火翻炒平均；5.加入适量的辣椒粉，翻炒至肥肠变色即可。
以上就是几种肥肠的做法了，可以实验一下哦。
