蚵仔煎作为台湾知名美食，不仅在台湾深受民众欢迎，在大陆地区也有很多餐饮店供应蚵仔煎。这款美食主要以新鲜的蚵仔和青葱为主要食材，炸后外脆内嫩，回味无穷。
蚵仔煎在台湾具有悠久的历史，据说起源于长荣社的嘉义七股一带，因为丰富的蚵仔而广受欢迎。蚵仔煎的做法是将新鲜的蚵仔和青葱混合在一起，再加上一些面粉和蛋液炸至金黄酥脆，香味四溢。蚵仔煎的味道主要还是靠鲜美多汁的蚵仔来吸引人。
不仅口感好，蚵仔煎也是一道美食的艺术品，炸制时需要一些“技巧”，比如要使配料均匀混合，还要让面糊搅拌均匀。这样才能炸出香脆可口的蚵仔煎。
