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令人垂涎的雪丽糍,教你制作真正的传统甜点

来源:发若文集网

中国许多地方都有着浓厚的年味,其中美食更是元宵佳节不能缺少的部分。在南方地区,雪丽糍更是其中的佼佼者。传统的雪丽糍选用上等糯米粉加上各种馅料制作而成,蒸熟后裹上椰丝或芝麻糊,外皮松软而内里酥糯,口感十分细腻。如今,许多地方都可以买到雪丽糍,但制作真正地道的雪丽糍绝非易事。以下是制作雪丽糍的制作过程和材料:

所需材料:

  • 糯米粉 500克
  • 糖粉 100克
  • 白砂糖 250克
  • 水 400毫升
  • 椰丝、芝麻糊(按喜好添置)
  • 红豆沙、椰蓉馅或其他喜欢的馅料

步骤:

  1. 将糯米粉倒入盆中,加适量的水,揉成面团,盖上湿布饧15分钟
  2. 糖粉加入面团中,揉匀,搓成小条状,切成均匀小段,擀成圆薄面皮
  3. 将馅料放在面皮中间,将面皮包住,捏成圆球状,放入开水中煮熟
  4. 取出雪丽糍沥干水份,用手拍散表面。锅中放适量的水,加入白糖煮至糖溶化,放入已沥去水的雪丽糍,轻轻搅拌,直到表面均匀粘有糖汁
  5. 将糖汁笼到大碗中,雪丽糍放入碗中转一圈取出,然后裹上椰丝或芝麻糊

制作完成后的雪丽糍放入冰箱中制冷即可。吃的时候拿出来放凉,即可品尝到口感软糯甜润的美味。快来试试吧!

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