清蒸鱼，是中国南方地区经典的一道传统菜肴。它的特点是色泽白皙、鲜嫩可口、营养丰富。以下是制作步骤：
1.鱼的准备
先用生姜和蒜末搽一遍鱼身，腌制10分钟到半小时，以除去腥味。
2.调料的准备
将生姜、蒜末、香菜末、盐、料酒、花生油、酱油、味精、清水放入碗中拌匀，这就是蒸鱼的蘸汁。
3.蒸鱼的技巧
将调好味的蘸汁倒在鱼身上，摆入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，取出蘸汁，浇上香油即可。
如果你想让清蒸鱼更加美味，可以在蒸鱼的同时在锅中放一些豆腐、木耳等配菜，更具营养和口感。
又鲜又美，家常清蒸鱼，将鱼肉的鲜美完美释放
清蒸鱼是经典的广东菜式之一。这种鱼的烹饪方法最适合新鲜的鱼，因为它能将鱼的鲜美完美释放出来，让人食欲大开。今天，我们就来教你如何做一道又鲜又美的家常清蒸鱼。
首先，选好新鲜的草鱼，去鳞去内脏，洗净后在鱼皮上轻轻地划上几刀。在鱼皮和里面放上薄薄的姜片和蒸鱼豉油。姜可以去腥，鱼豉油则可以补充鱼肉的鲜香味。
准备好锅，倒入适量热水，加入一小勺盐，并放入蒸鱼架。将处理好的鱼放在架上，然后盖上锅盖烧开水，大火蒸7到8分钟即可。
这时，我们来做鱼上面的配料。用几片薄的姜，一点青蒜和香菜，切成末备用。将配料淋在刚刚蒸好的鱼上，再放点油和用开水冲散的蒸鱼豉油。再上点葱末，就做好了！趁热上桌，清蒸鱼又鲜又美，还能补充营养哦！
如何做好清蒸鱼，将鲜美味道留在唇齿间
中国烹饪历史悠久，清蒸鱼作为中国传统名菜中的代表之一，因其鲜美的味道而广受欢迎。今天我们来介绍一下如何做好清蒸鱼，将这种美味味道留在唇齿间。
材料：
- 新鲜的鱼1条
- 葱姜蒜各适量
- 料酒一勺
- 酱油两勺
- 盐少许
- 味精少许
- 红油豆瓣酱少许
做法：
- 将鱼去鳞和内脏，洗净后在两面中间各划三刀（可让调料更好的渗透入味），放置在盘中。
- 将葱姜蒜切末，加入料酒、酱油、盐、味精、红油豆瓣酱，混合均匀后淋在鱼上，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。
清蒸鱼可以保留鱼本身的鲜美味道，清淡中又不失美味，而且又更加的营养健康。快来尝试一下吧。
