佛珠生菇，是以金针菇或木耳为主料，配以醋、酱油、辣椒油、花椒粉、葱花等佐料调制而成的经典川菜。随着现代人健康饮食的理念逐渐成为生活主题，佛珠生菇作为一道低卡、健康、美味的美食，受到越来越多人的喜爱。
佛珠生菇的制作相对简单，原材料也易得，因此在家庭厨房中也非常受欢迎。金针菇或木耳是低卡蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以帮助消化、改善便秘、提高免疫力，对于想要减肥的人来说是极佳的选择。
当然，佛珠生菇也有一些需要注意的地方。首先，不建议用过咸的金针菇、木耳，以免调制过咸。其次，建议先将蘑菇和木耳焯水，确保口感和清洁。最后，烹制时火候不宜过旺，以免原料失去水分，影响口感。
