琥珀酸，学名为丁二酸。丁二酸在机体中也是一种重要的中间代谢物，通过生化反应生成的琥珀酸可以用于细胞呼吸产生能量，并参与细胞信号传导，具有非常重要的生物学和生理学意义
琥珀酸作为食品酸味剂，不仅能够增加食品味道，还能促进身体的代谢和健康。琥珀酸有调节机体代谢的作用，促进新陈代谢，有利于身体疏通，消除疲劳，提高身体的抵抗力；其次琥珀酸还具有解热镇痛和抗炎作用。
此外，琥珀酸还能降低血糖、降低血脂、增加能量代谢等。在近年来的研究中发现，琥珀酸还具有抗肿瘤，改善胃肠道健康、对抗老年痴呆症等多种作用。
琥珀酸具有多种神奇的功效，大家可以通过食用含有琥珀酸如玉米、谷物、动物的肌肉、蜂蜜、啤酒等食物来摄取琥珀酸。
