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想知道如何制作美味腌制食品吗?赶紧来看看!

来源:发若文集网

腌制食品不仅能够延长食品储存周期,更能赋予食物独特的风味。

如果您还不知道如何制作美味的腌制食品,各位美食爱好者们不妨尝试一下下面的方子。

关于腌制用的盐:

不建议使用精制食盐,可以选择天然的海盐或卤水制盐。盐分一定要充分溶解在水中,以免影响腌制效果。

腌制豆腐

材料:

  • 豆腐
  • 辣椒粉
  • 芝麻
  • 生姜
  • 酱油
  • 黄酒

步骤:

  1. 将豆腐洗净,切成块状。
  2. 将芝麻,辣椒粉,生姜切末,加入酱油,黄酒中拌匀,加适量水后煮沸。
  3. 将豆腐块放入锅中,加入适量盐,煮15分钟左右,捞出晾干。
  4. 将腌汁加入锅中,加入豆腐块,盖上盖子,放入冰箱腌制4个小时,即可食用。

腌制鸡腿肉

材料:

  • 鸡腿肉
  • 料酒
  • 姜片
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 郫县豆瓣酱

步骤:

  1. 鸡腿肉清洗干净,沥干水分。
  2. 准备一口锅,将鸡腿肉放入,加入水、料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调味料。
  3. 大火煮开,转小火煮约15分钟。
  4. 捞出鸡腿肉,放入凉水中冷却,水凉后控干水分。
  5. 将鸡腿肉块放入碗中,加入适量盐和郫县豆瓣酱拌匀。
  6. 把拌好的鸡腿肉块放到密封盒,放入冰箱腌制12小时后即可食用。
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