独脚金，属于菊科植物，是中国传统的草药之一。生长于山区、路边、河滩和道旁野地，性喜厚土，适应性很强，但也极为难得。名字十分特别，得名于它的根须只有一条，像独脚一样。独脚金味道独特，有股浓烈且悠长的香味。
独脚金有一定的药用价值，有驱蛇毒、消肿、通经、活血、祛风等功效。由于其性温和，风味独特，被人们广泛食用。尤其是贵州、四川、云南等地的独脚金市场十分火爆，产量大、品质好、香味浓，是众多药酒、食品、保健品的不可或缺的原料。
如果您喜欢独特的香味，不妨尝试一下独脚金。但由于独脚金只能野生采摘，数量有限，产地质量差异较大，选择正规品牌时务必认准证书，购买时要看清标注。喜欢尝鲜的人们可以试试在炖鸡汤、煮咕咾肉、煮鸭或做肉类配菜时加一些独脚金丝，不仅增添了鲜美的味道，还有抗氧化的功效。
