红烧排骨是一道美味的传统中华菜，深受人们喜爱。下面，我们来分享一下红烧排骨的制作方法。
材料：
- 500克猪排骨
- 适量生姜、葱
- 适量料酒、酱油、糖、盐
- 适量清水
步骤：
- 将猪排骨焯水，去血水，捞出备用。
- 锅中放入适量的油，将姜蒜煸炒出香味，加入少许糖，炒糖色。
- 放入焯过水的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量料酒，转小火焖煮5分钟，使排骨入味。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀，使排骨呈现红亮色。
- 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮30分钟，使排骨熟烂入味。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 排骨选择猪肋骨或是肉质较嫩的部位更加美味。
2. 炒糖色时火候要把握好，不要炒糊了。