红烧鱼头作为鱼头中的一种美味，被人们广泛推崇。要想做一道口感鲜美的红烧鱼头，只需按照以下步骤进行：
1.选好鱼头。最好选用新鲜的草鱼头或者鲫鱼头。鱼头的大小要与家庭人口相适应。
2.制作腌料。用盐、生姜、料酒、酱油、味精拌匀，将腌料涂在鱼头上，腌制20分钟。
3.煎鱼头。加油烧热，将鱼头煎至两面金黄色，煎的过程中可以加入少量姜片增加香味。
4.红烧鱼头。用剩下的腌料加水煮沸，放入煎好的鱼头和适量的糖、老抽、生抽、香油，小火炖煮10分钟即可。
5.装盘。将红烧鱼头装盘，并撒上葱花和香菜作为点缀，这样口感鲜美的红烧鱼头就完成了。
