帝王蟹是一种美味可口的海鲜，在江苏、辽宁等地都十分受欢迎，然而要让帝王蟹的口感更好，需要掌握一些技巧。
首先，要让帝王蟹更加鲜美，我们需要将它洗净，然后在锅中烧开水，放入葱姜爆香，再放入帝王蟹焯水。切忌要用冷水焯，这样会使帝王蟹的肉质变硬，口感差。
其次，在烹饪前可以将帝王蟹的外壳掰开，这样可以让调料更好的渗入到蟹肉中，味道更佳浓郁。烹饪时可以选择清炒或红烧，但是无论哪种方式，调料一定要适宜，不要过多，否则会影响帝王蟹的原有鲜味。
最后，最关键的是品尝。新鲜的帝王蟹要用橘皮或者香蕉皮来擦洗，再将蟹肉取出，蟹黄放在一起搅拌均匀食用，而蟹钳可以用菜刀砸开，吃起来更加方便。
