云南是一个美食的天堂，拥有丰富多彩的美食文化。从十年前，永清小吃（——一种蒸饭类的食品）开始，在大街小巷中可以发现不少小店在卖云南特色美食。云南美食以其独特的风味、丰富的种类深受人们的喜爱。今天我们就来为你介绍一下，云南有哪些特色美食值得一尝。
1. 过桥米线
热气腾腾，鲜辣适口的过桥米线成为了云南代表美食。将煮熟的鸡肉、青菜、火腿、香菇、鸡蛋等食材摆在热汤里，吃的时候用筷子将米线、菜和各种调料放在一个大碗里，倒入滚烫的汤底，美味的过桥米线就做好了。
2. 乳扇
融合了云南的古老文化，与西方乳酪的技术，以及巧妙的工艺，乳扇不仅外形美观，而且口感细腻、清新。将发酵过后的牛奶，加入薄荷、牛蒡等植物营养来源制成的原料中，加工而成。
3. 翠玉白菜
是滇菜系中最为著名的代表菜肴之一。其色美、味甜、津而不腻，解腻美肤，特别适宜在夏季食用。其主要原料是鸡胸肉、花生米、白菜叶等。
4. 油茶
是一种常见的食用油脂，在云南是一道特色早餐。因油较多，故身体善凉者吃后会感觉凉爽，而体寒者则不可贪食，以免伤身。其品种有干油茶和稀油茶两种。
5. 牛肉粉
牛肉粉是一道汉族传统小吃，以独特的制作技艺和口感受到大众的喜爱。在云南，丽江、大理等地都有卖牛肉粉的地方。主要原料是牛肉、米粉，常配以青菜、葱花、辣椒酱等。
6. 豆花米线
由米粉和豆花等原材料熬制而成，具有细嫩、滑爽、清香和口感舒适柔和的特点，是云南滇南特色传统小吃之一。较为流行的品种有苗香、鱼香、下酸菜等。
7. 烤乳猪
“天下乳猪哪里好，深闺无人惜细腰”的美名虽然流传在全国各地，但在云南人民心目中，烤乳猪始终是独一无二的标志性美食！食用时用刀切块、挖去骨头内的肉，由于脂肪均匀、且猪肉口感清香嫩滑，因此常态度烤乳猪命名为“素肉”。
8. 火把节烤羊肉串
关于云南的烤羊肉串，一定要提到的是“火把节烤羊肉串”！它是滇池边边火把节业的一个节庆项目，伴随着热闹非凡的场面一年一度，让每一位来到云南旅游的游客充分感受热情奔放的少数民族文化。
9. 五香牛肉
五香牛肉是云南的传统特色风味小吃。主要原材料有腱子肉、菜油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、大料、姜、蒜、酱油、老抽、料酒、盐、白糖等。
10. 虫草花炒饭
虫草花在南方非常中医，云南独处我们也可以食用虫草花做成虫草花炒饭，其实就是蛋炒饭里面放点虫草花这么简单，非常可口。
