鱼香草，就是家常川菜四川鱼香肉丝中最常用的佐料之一。鱼香草是一种传统的调味品，其味道鲜美，香气扑鼻，而且可以增加菜肴的口感。今天小编来介绍下如何制作一道家庭版的鱼香草肉。
鱼香草肉的原料：
猪里脊肉250克，鱼香草3克，干辣椒2个，姜2片，葱半根，胡萝卜半个，青椒1个，大蒜5瓣，味精、料酒、生抽、红油豆瓣酱、白糖、白醋、盐适量。
鱼香草肉的家庭版做法：
1. 砍肉丝，加入盐、生抽、料酒搅匀，腌渍15分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切断，像花椒一样煸炒，这样就不辣了。
3. 开锅热油，将肉丝倒入，小火煸炒，煸制至八成熟。
4. 热锅凉油一次性加入肉丝翻炒，翻炒至八成熟之后盛出备用。
5. 热锅冷油，爆香姜蒜末和鱼香草、豆瓣酱，加入胡萝卜和青椒翻炒。
6. 加入适量白糖，放肉丝翻炒，然后加入盐、味精、料酒和适量的白醋，再倒入开水烧开，翻炒后出锅即可。
最后，我们来看一下美图吧。
