茶多酚（Tea Polyphenols）是一类以儿茶素（Catechins）为主体的多酚类化合物，具有抗氧化、清除自由基、抑制肿瘤、降血脂、抗病原微生物和保护心血管等多种生物学功能，是生命体中极其重要的含氧自由基清除剂。
现代医学研究表明，茶多酚不仅有抗氧化，防衰老的作用，还有降低胆固醇、预防心脑血管疾病、抑制癌细胞生长、防治肥胖等多种保健功效。近年来，茶多酚作为功能性保健品成为研究和应用的热点。实验发现绿茶中茶多酚的含量最高。饮用绿茶有助于保持健康。
茶多酚所含的化合物，在通常的热水中易溶于水，这就是为什么饮用茶叶时，要将其浸泡在滚水中：滚水会加快茶叶中茶多酚浸出。
总而言之，茶叶中含有丰富的茶多酚，茶是一种健康的饮料，不妨多多饮茶。
茶多酚的功效与作用
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有丰富的生物活性，有很多令人惊叹的功效和作用。茶多酚存在于茶叶中，在绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶等多种茶叶中都有分布，其叶中含量高低取决于茶叶的种类、生产工艺和保存时间。
茶多酚具有很好的抗氧化作用，可以有效地清除自由基，保护细胞免受氧化伤害。此外，茶多酚还具有预防心血管疾病、降低血压、降低血脂、减肥、预防骨质疏松、预防癌症、保护肝脏等很多好处。最近的研究还表明，茶多酚可能对改善记忆、预防老年痴呆有积极的作用。
饮茶应该注意的是，茶叶中的茶多酚含量会被加工工艺、存放时间等因素所影响，所以，在饮用茶叶时应该选择优质的茶叶，遵守正确的冲泡方法，不要让茶叶过度浸泡，以保证能够获得最佳的健康效果。
低聚茶多酚是怎么做成的？
茶多酚，是一种属于茶叶中的多酚类化合物，抗氧化性强，适当饮用对人类健康有诸多好处，因而不少人对茶多酚的制作工艺产生好奇。
其实，茶多酚是由共轭低聚儿茶素组成，而共轭低聚儿茶素是由多个单体组成，通过翻译而得到，该多酚类化合物最经典的是儿茶素的聚合。
儿茶素经过氧化反应会形成多种具有生物活性的低聚体，具体来说就是茶多酚。因此，茶多酚的生产过程主要需要将茶叶中的儿茶素进行加氧处理，然后经过分离、提纯等一系列工序后制得。
茶多酚几乎存在于所有的茶类饮品中，其中最为丰富的是乌龙茶和普洱茶。这类茶叶的历经的时间较久，新鲜的茶叶中，儿茶素含量较高，通过一系列的发酵和贮存等工序，儿茶素被氧化，而抗氧化性强的茶多酚随之而生，大大提高了茶叶的营养价值和口感。
