信托人人对于糖都不生疏，蔗糖作为最常见的一种糖，普遍应用于食物加工、酿酒等行业。然则你知道吗？虽然蔗糖看起来似乎是清淡无奇的白色结晶体，然则它背后的化学原理和生产工艺可不简朴呦，下面就让小编带你来详细体会一下蔗糖！
蔗糖是一种有机化合物，化学式为C12H22O11，是由蔗糖甘蔗或甜菜根中提炼出来的。甘蔗或甜菜根进厂后首先洗濯, 然后切成细条，放置在糖桶中，经由热液去除杂质的处置后，将蔗汁和蔗渣星散出来。随后蔗汁进入熬煮罐，将蔗汁煮沸，浓缩成浆状物。这一步常被称为添加剂步骤，由于这时会加入一些未经甘味化的糖或类似物-即为了添加香味的化学元素，加入二氧化硫气体以防止溃烂，离子交流历程来提取杂质。接下来，通过离心星散和过滤工艺，去除杂质，在真空分心机中脱水并结晶，最终形成了白色的蔗糖结晶体。糖晶有许多用途：如用于糖果制造、品味口香糖、蛋糕制作、软糖以及烹饪等。
