糕（gāo），是中国传统点心种类之一。常与馒头、饺子、汤圆、粽子等并称“五谷为神、五味为魔”的传统汉族食品。糕有许多种类，如蒸糕、烧糕、煎糕、糖糕、面糊糕等等。它们的吃法也各不相同，有些可以当饭吃，有些可以当零食吃。
糕是用米粉和其他材料做成的，主要成分为糯米、米粉、面粉等，口感柔软糯而带有一定的韧度。糕的不同种类会添加不同的配料，例如蒸糕最常见的添加物是红枣、花生、莲蓉等甜馅；糖糕就直接加了糖和其他调料；煎糕要鸡蛋、虾仁和青菜等。
糕作为中国传统糕点，有着悠久的历史和文化渊源。早在唐朝就有人吃糕了，严羽在《顺宗实录》中就有“年三十日自正月初一始，食元糕子，以岁为始，代代相传”的记录。而在民间糕是一种祭祀祖先和特别日子必备的餐点。例如在端午节要吃粽子，元宵节吃汤圆，春节吃年糕。这些在中国传统节日里必备的糕点也成为了中国糕点文化和民俗文化的重要组成部分。
除了在中国的传统糕点里，糕还是一种普遍的消夜食品。夜市上糕的种类也非常丰富，有草莓糕、绿茶糕等不同种类和口感的糕点。此外，现代也出现了更加创新的糕类，例如红龟糕、西米糕、芝麻糕和椰汁糕等，受到越来越多的人们的喜爱。
糕这种中国传统点心不仅有着悠久的历史和文化渊源，而且还是中国饮食文化里不可或缺的一部分。它美味可口，营养丰富，值得大家品尝。
