全聚德烤鸭
全聚德烤鸭是中国北京的传统名菜之一，以其酥脆的外皮、肥而不腻的肉质和怪异的烤制工艺而著名于世。
全聚德烤鸭的历史可以追溯到1864年，至今已有近160年的悠久历史。全聚德烤鸭接纳选自北京四周高原、自然饲养的优质鸭子，借助传统烤制身手，使鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
全聚德烤鸭的烤制工艺十分怪异，首先将鸭子经由特殊处置，然后将其悬挂于烤炉内，接纳间接火烤的方式，使得鸭皮逐渐变得酥脆。烤熟后，师傅会将烤鸭现场切好，每一片都带有鸭皮、鸭肉和葱姜蒜等调料，再将其卷入薄饼中，搭配甜面酱、黄瓜丝等配料，让人享受到口感厚实的鲜味。
全聚德烤鸭作为中国传统美食之一，不仅在海内备受喜欢，也吸引了众多国际游客前来品尝。其怪异的烤制工艺和口感让人流连忘返。
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