蚂蚁上树的家常做法，辣中带香，滋味独特！

蚂蚁上树是一道四川传统的家常川菜，通常由爆炒香辣的肉末和滑嫩的粉丝组成。这道菜其实非常简单，只需几种材料，但却鲜辣可口，回味无穷。

材料：

• 粉丝300克
• 瘦肉末150克
• 豆瓣酱2汤匙
• 葱姜蒜适量
• 生抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐、胡椒、鸡精、香油适量
• 辣椒粉、花椒、干辣椒适量

做法：

1. 粉丝用开水泡软，剪成短节备用。
2. 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入适量清水、生抽、料酒、盐和胡椒，加盖煮5分钟。
4. 放入花椒、干辣椒和辣椒粉翻炒，再加入泡好的粉丝，翻炒均匀。
5. 加入适量清水煮至粉丝熟透，调入鸡精和香油即可。