麦的部首是“艹”，它是一个由两个垂直的、弧形的叶片组成的形状。麦子是几千年来人类食用的主要农作物之一，是五谷中重要的作物之一。麦子所属的谷类是“禾本科”植物，因此麦的部首也被称为“禾刀头”。
麦子采摘下来后要经由脱粒、筛选、磨面等多个步骤才气制成面粉，再用制成的面粉烤成种种各样的面包、饼干等食物。因此，麦子对于人类的食物文化有着异常重要的职位。
而“艹”这个部首，则是由于麦子的叶子异常像一片片小草，因此在古代形意文字中被归为草的一部门，部首也就是“艹”了。需要注意的是，麦子与草并不是统一个植物，它们生长地方、形态等也大不相同。但由于它们的形状相似，以是在形意文字中被统一为草类。
