作为经典的西式甜点，蛋挞深受大众喜爱。小巧玲珑的蛋挞口感甜蜜丝滑，是下午茶时光中不可或缺的小点心。相信很多人都想要在家制作出美味的蛋挞，但不少人却容易在蛋挞制作过程中失败。今天我们就来分享一下蛋挞做法，让大家可以快速入门，成为蛋挞高手。
材料
蛋挞皮：
- 低筋面粉 60g
- 无盐黄油 40g
- 水 15g
- 砂糖 20g
蛋挞馅：
- 炼乳 160g
- 水 80g
- 蛋黄 2个
- 蛋 1个
- 香草精 适量
步骤
- 蛋挞皮的制作
- 1）低筋面粉加入糖粉拌匀，再加入顺序均匀铺在表面上的切成小块的无盐黄油，用手捏成沙子状，加入水拌匀揉成面团。
- 2）将面团揉成光滑的面球，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟（越久越好，过夜更佳）。
- 3）从冰箱取出面团，放在桌上，用擀面杖擀开成薄片，切成圆形（较打叉的大一些即可）。
- 蛋挞馅的制作
- 1）用打蛋器将全蛋和蛋黄打成混合状态，慢慢加入炼乳，搅拌均匀。
- 2）加入水和香草精，搅拌均匀。（香草精可以自行调整用量，多一点会更加香味浓郁）
- 3）滤去馅内的气泡，馅料混合物已经制作完毕。
- 蛋挞的制作
- 1）将蛋挞皮放入一个蛋挞模具中，调整好它的形状，然后倒入馅料。
- 2）将模具放入烤箱，以180℃预烤5分钟，取出后再次倒入一点点馅料。
- 3）继续放入烤箱中，同时要将温度调低至170℃，继续烤15-20分钟左右。
如此美味的蛋挞，是不是简单可口大家都想尝试呢？对于想要制作家里甜点的小伙伴们来说，这个蛋挞做法大全可以让你在家变成甜点大厨。试试看吧！
