离子色谱是一种用于分离离子的方法，它基于对流动相的成份的逐一选择性吸附分离技术。离子色谱法是一种广泛应用于生物、医药、环保、食品以及工业等领域的分析方法，它不仅可用来分离、检测离子，还能用于酸碱度的测定和无机物离子相互作用现象的研究等方面。
离子色谱法可对饮用水、地下水、污水中的离子成份进行检测，对医疗行业来说，可以用于药物的质量控制以及对生理液体中离子浓度的测定。近年来，由于越来越多的有害离子出现在了食品中，离子色谱也被广泛应用于食品安全领域，如检验乳制品、肉制品和海鲜中的铅和镉等有害物质，确保人们的健康和安全。
