1 盎司（ounces）等于 28.3495 克，它是英美计量制度下质量（重量）的单位。一般来说，在食谱中用来衡量米饭、奶酪、干酪、蔬菜、水果、肉类、坚果等食材。
世界上使用盎司为代表的有两种计量方式，即「英制盎司」和「美制盎司」。它们一二三四严格地说是两种不同的计量标准，因此，在不同的场合下应该采用相适应的标准来进行换算。
「英制盎司」是英国重量计量制度中的基本质量单位之一，质量约等于 28.349 523 125 克。而「美制盎司」是指美国的体积制量系统中的一个单位。在实际生活中，人们一般用「英制盎司」来表示 1 盎司的重量。
