武侯区位于四川省成都市中心区，是成都市中心城区的重要组成部分之一。武侯区不仅是四川省的经济、文化、教育中心，也是中国西部地区的重要商业金融中心， 拥有丰富的人文历史、独特的自然风光和浓郁的文化土壤。
说到成都武侯区的特点美食，就不能不提到金沙酥肉。金沙酥肉是一道具有代表性的川菜特色菜肴，肉质嫩滑、酥脆可口，外形呈现金沙般黄色，营养丰富，深受人们喜爱。
做法是：将猪里脊肉切成薄片，在糖、盐、鸡精、料酒、蛋清中腌渍半个小时，然后拿出来沾上少许面粉，放到锅里炸熟，过油后另起锅将枸杞、桂皮、丁香爆香，然后加入白砂糖、醋、调料、水烧开，放入锅中的炸肉，煮沸后收汁，再撒上芝麻、韭菜花就可以了
这道金沙酥肉到了武侯区，就变成了金沙酥肉宴，也是成都地区颇为有名的特色宴席之一。金沙酥肉的烹制以糖色技巧为王道，加之厨师的手艺和烹饪经验，使这道菜肴成为了四川川菜中的传奇之一。如果你来到武侯区，一定不要错过这道美味佳肴。
