家常鲫鱼是一道美味的家常菜肴。鲫鱼汁浓郁味美、鲜嫩可口，是中老年人和小孩子的最爱。
材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 青蒜、姜各适量
- 料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精各适量
- 清水500毫升
制作方法：
- 鲫鱼宰杀干净，去鳞、去内脏后，洗干净。
- 把鲫鱼放在案板上，沿鱼脊切成两半，切去头尾。
- 热锅放油，一般大火，放入姜末爆香，加料酒爆炒。
- 放入清水，大火煮开，煮约10分钟，将鲫鱼煮熟，用筷子轻轻扎一下，没有阻力即可。
- 放入盐、酱油、白胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味多少调节，独特的口味就是在于调制的适度。
- 加入青蒜丝煮开即可。
家常鲫鱼是一道营养丰富、热量低的美食，具有补脾、温胃、增强食欲的功能。几乎每个家庭都可以做到。
家常鲫鱼炖汤
家常鲫鱼炖汤是一道营养美味的汤品。材料：鲫鱼1条、山药50克、莲藕50克、枸杞适量、生姜适量、水适量。
做法：
1.鲫鱼洗净去鳞，山药、莲藕去皮洗净后切成小块；
2.炒锅热后放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片煸炒；
3.放入山药、莲藕和清水，大火煮沸，去除浮沫调入适量盐；
4.转小火炖煮30分钟，放入枸杞炖煮10分钟即可。
家常鲫鱼炖汤即可上桌食用，汤清鱼肉鲜，山药、莲藕鲜甜软糯，口感十分棒。鲫鱼炖汤中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，被誉为老人、孕妇和孩子的滋补佳品。
家常鲫鱼做法大全，让你轻松掌握
鲫鱼是中国南方地区非常常见的一种鱼类，很多人家里也会养着鲫鱼，不时地会煮一些美食来享用。今天，小编就为大家整理了一些家常鲫鱼做法，让你轻松掌握，做出美味的鲫鱼佳肴。
1. 清炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条，生姜5片，葱1段，料酒1勺，盐适量，清水适量，香油1勺
做法：
1）鲫鱼去内脏、鳞和头尾，洗净备用；
2）锅中放入清水、生姜、葱、料酒，煮沸后放入鲫鱼煮至7分熟；
3）将锅中的底料去掉，加入适量清水，继续焖煮10分钟；
4）最后加入适量的盐，淋上香油即可。
2. 糖醋鲫鱼
材料：鲫鱼2条，葱姜适量，白糖2勺，米醋1勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉适量
做法：
1）鲫鱼去鳞、内脏，冲洗干净，斜切成薄片；
2）将鱼片放碗内，加入料酒、盐腌制30分钟；
3）葱姜切末；热锅凉油，下入葱姜炒香；
4）放入糖翻炒至糖融化后，加入醋，烧至汤汁稠糊状；
5）将鱼片放入锅中，翻炒均匀，勾芡装盘即可。
以上就是两种家常鲫鱼的做法，是不是很简单呢？家里养着鲫鱼的朋友不妨试一试吧！
