早餐中，除了包子、馒头、油饼、锅贴这些美食，豆浆油条也是非常劲爆的早餐组合之一。油条炸的酥脆，口感色香味俱全，加上一杯温热的豆浆，辣酸甜香五味俱全。但是有很多人也炸不出外酥里嫩的豆浆油条，其实，许多朋友不会炸豆浆油条就没有掌握好炸油条的技巧。下面，小编就来与大家分享一下豆浆油条的做法。
豆浆油条
材料:
- 面粉330克
- 蛋清1个
- 盐1/2小勺
- 面筋粉50克
- 红曲粉5克
- 牛奶60克
- 速溶酵母8克
- 水170克
做法:
- 将面粉、面筋粉、红曲粉等混合，加牛奶、水、蛋清等搅拌均匀，放入速溶酵母，搅拌至无颗粒及糊身粘盆时，盖上盖，醒发30分钟左右
- 揉面10分钟左右，约30分钟的发酵
- 将面团擀成长条，用刀切成约2.5cm宽的段，或者直接把整个面团切成条形，再用手拍打成宽度大约为3cm的宽度，再经过啥手法，制成六角琐——一种独特的形状
- 油温150℃左右，将油条放入油中炸成表面金黄即可
