梅干菜是冬季腌制的典型食材，不仅可以提高胃口，还可以促进消化吸收，加之烧肉的鲜嫩口感，非常适合清淡口味和肉食爱好者。下面就让我们一起来学习梅干菜烧肉的做法。
梅干菜烧肉的做法：
主要食材：猪五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。
1、五花肉切成约1吋见方的块，梅干菜洗净用滚水烫熟、控水，切成细末。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，再将五花肉块煸炒至表面微微焦黄。
3、炒好的五花肉倒入锅中，加入适量清水没过肉块，加盖焖煮5分钟。
4、开盖加入梅干菜末、生抽、老抽、盐、白糖，再加入少许料酒，翻炒均匀。
5、接着将锅盖上，用小火焖煮15-20分钟至肉烂、梅干菜香味浓郁即可。注意火候过大会导致烧锅，如果水不够，可以再加点水。
6、最后开火收汁，根据个人口味适量调整味道，撒上适量葱花即可。
这道梅干菜烧肉成品也非常美味，不仅汁水鲜美、肉嫩入味，还有着浓郁的梅干菜味，香而不腻，赶紧动手试试吧！
