寒冬腊月，不少朋友们都会选择吃面条来御寒。在众多的面食中，蛔虫面是一道颇受欢迎的美食。据说蛔虫面的发源地是山东宿迁市，因其拉面的形状好像蛔虫，所以便以“蛔虫面”为名。今天我们教大家做一道简单易学，美味又营养的蛔虫面。
材料：
- 高筋面粉500克
- 盐5克
- 碱水100克
- 油适量
- 熟芝麻适量
- 韭菜两根
- 姜一块
- 料酒适量
- 鸡蛋两个
- 肉末适量
- 豆芽菜适量
- 大葱适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将面粉和盐混合均匀，加入碱水，揉成光滑的面团，放置20分钟
- 将面团搓成细条（约1厘米左右）
- 将搓好的面条放入开水中煮熟，捞出
- 热锅凉油加热，放入姜末和蒜末煸炒，放入肉末，炒至肉末变色，倒入炒好的豆芽菜，大葱段和韭菜段，加入适量的料酒
- 将煮熟的面条和炒好的豆芽菜、鸡蛋一起放在大碗中，加入热油炸芝麻和辣椒油，淋上炒好的调料即可
冬天来一份香喷喷的蛔虫面暖暖胃，品尝一份地道的小吃文化，也是一份对美食的感悟。
