对于广大吃货来说，红烧肉的美味可是无人能及。而红烧的食材并不限于猪肉，红烧鱼、红烧牛肉、红烧鹅都是非常不错的选择。今天就来分享一下红烧菜的家常做法。
第一步：准备材料
猪肉（腰肉、肥肉各半斤）、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱、盐、八角、桂皮。
第二步：炖煮猪肉
1、将猪肉洗干净，放入锅中加水没过猪肉，加入料酒、10个八角和2块桂皮，大火煮滚，小火炖煮1个小时。
2、将炖好的猪肉捞出切成厚片。热锅凉油，下姜蒜炒香，加入猪肉煸炒。
第三步：烹饪红烧肉
1、加入豆瓣酱炒香，再加生抽、老抽、白糖、盐和适量水，用小火焖煮30分钟。
2、最后收汁即可出锅。
不难发现，在这个过程中我们几乎没有用到油，既保证了红烧肉的营养，又保证了健康。
