在中国，每到下班之后，无论是同伙聚会仍是家庭晚餐，都有一个不行或缺的“来宾”——豆腐皮蛋。豆腐皮和蛋的组合，不仅色香味俱佳，且入口鲜嫩悦口，常被用作下酒席，受到众人的喜欢。
豆腐皮和蛋的搭配，协调了蛋的咸香和豆腐皮的清香，让人无法抵制的鲜味。而且豆腐皮和蛋都是好吸收的食物，豆腐皮中含有大量优质卵白质和微量元素，而蛋中含有厚实的维生素，还具有提高脑力、填补钙质的功效。
怎么制作豆腐皮蛋呢？凭证传统的方式，先要把鸡蛋煮熟，再用豆腐汁捆住煮成发皮状。将发好的豆腐皮和切好的蛋拌匀，加入调料，如酱油、糖、香油等，腌一会儿即可享用。虽然豆腐皮蛋的制作方式仍是有许多种的，可以凭证自己的口胃和喜欢来制作。
