猫爪菜是一种具有很高观赏价值和良好保健食品价值的海藻，又叫海燕窝、海雀窝、海泡菜、东方珍珠兰等。它是一种具有很高营养价值的海藻,含有非常丰富的矿物质、多种维生素和多糖。其中的多糖含量是普通海藻的5倍。
猫爪菜有极强的保健作用，能消炎、止咳、润喉、降低血脂、降低血糖、降低血压等。它还是含有天然碘及硒的食品，具有防癌、抗癌、辅助治疗癌症的功效。糖尿病人食用也有很好的降糖效果。
猫爪菜味道鲜美，口感清爽爽滑，状若芝士，晶莹剔透。它可以实现各种烹饪方式，诸如清汤、沙拉、煮粥、炖肉、凉拌等方式烹制，口感都极佳。并且，在减肥过程中也是一个好选择，含有丰富的膳食纤维，能够起到减肥瘦身、美容养颜的作用。
