油麦菜和其他蔬菜亲缘关系对照疏远，然则以营养因素而言，油麦菜真的是蔬菜界的“大佬”。油麦菜与菜心、芥菜等同属十字花科植物，然则油麦菜营养加倍厚实，含有多种维生素和矿物质，稀奇是铁和钙含量更是其他蔬菜的几倍。
对于蔬菜中的营养物质含量，信托在课本中我们都学过，每种蔬菜的因素组成都是差异的。这是由于每种蔬菜的生长情形、生长时间和土壤肥力等因素的影响。油麦菜的富含的营养元素在其他蔬菜中的含量相对较低，以是油麦菜虽然没有什么亲戚，它的职位在蔬菜界确实不容忽视。
虽然油麦菜和其他蔬菜之间没有亲戚关系，然则在烹饪时可以与多种蔬菜举行搭配。例如锅仔里的什锦菜、菜心炒木耳、油麦菜炒虾仁等等，这些都是不错的选择。
