开水冲鸡蛋是一种非常受欢迎的食物。不仅便捷、营养丰富，而且价格实惠，深受大家的喜爱。尤其是对于那些忙碌的上班族和学生党来说，开水冲鸡蛋更是一种健康的早餐选择。
功效与作用
开水冲鸡蛋具有以下多种功效：
1. 提高免疫力 - 开水冲鸡蛋富含优质蛋白质，而且蛋白质中含有免疫球蛋白，有助于提高人体的免疫力，增强身体对细菌和病毒的抵抗能力。
2. 促进生长发育 - 鸡蛋中含有各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，对于生长发育尤为重要。而且蛋黄中的卵磷脂和卵黄素还有助于提高智力和记忆力。
3. 预防疾病 - 开水冲鸡蛋中含有丰富的营养物质，对于一些疾病的预防和治疗也具有很好的效果，如高血压、动脉硬化、贫血等等。
4. 美容养颜 - 鸡蛋中含有丰富的胶原蛋白，具有很好的美容养颜效果。常吃鸡蛋还能提高肌肤弹性，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
营养价值
鸡蛋是一种非常营养的食物，其中蛋白质、矿物质、脂肪和维生素含量丰富。每100克鸡蛋中含有13克蛋白质、1.1克碳水化合物、11克脂肪、142毫克胆固醇，还含有人体所需的锌、铁、钙、维生素B、维生素E等营养素。在吃鸡蛋的时候，可以适量搭配一些蔬菜水果，如青菜、黄瓜、番茄等，以获得更加丰富的营养。
