山西是一个美食之都，拥有着丰富多彩的小吃文化。可能很多人都听说过晋城的灌汤包，晋中的削面和临汾的扁食等山西特色小吃，但还有很多小众但同样值得品尝的美食。
烤鸭腿
烤鸭腿是平遥城最受欢迎的小吃之一，腌制后用传统炭火烤制而成，闻着香气就令人垂涎欲滴，一口下去咸香鲜美，油而不腻，深受当地人喜欢。
刀削面
刀削面作为一个山西特色美食，从字面上以为是用刀切成的面条，实际上是指面条的制作工艺，将面团搓成条状，再用刀片慢慢拉制而成，因为拉制闻着香气就让人食欲大增。
醋泡芸豆
醋泡芸豆是一道家常小菜，以芸豆为主要食材，加入适量的醋、辣椒等调料腌渍而成。清爽酸爽口感，喜欢重口味的还可以加点蒜和花椒，口感更加丰富。
除此之外，山西特色小吃还有油茶、山西烤肉等，每一种都有着独特的制作工艺和口味，值得一一尝试。
