臊子面，是一道风味独特的传统面食，主要食材有面、羊肉、黄豆面和各类配菜。它不同于西北的拉面，也不同于东北的刀削面，而是以特有的糯性和味道而受到食客的喜爱。
臊子面的“臊”味指的是腥味和野蒜的味道，这点与其名字“臊子”相符，但是对臊子面的爱好者来说，却是该美食的独特风味所在。
除此之外，臊子面在制作时还需要特殊的技巧，例如在和面的时候需要加入适量的碱，才能使面条口感更好，而面的搓揉时间也要足够，这样面条才能有一定的弹性。至于汤的制作更是花费了大量时间和心思，加入牛、羊、鸡等多种肉类和香料熬制几小时，才能让汤变得浓郁鲜美。
由于历史和地理的原因，臊子面在宁夏、内蒙古、山西、陕西等地的地方风味各异，相信你在尝试中会更好地领略到这道美食的千姿百态。
