黄焖鸡的做法，家常黄焖鸡的做法，以及十大技巧！

最爱吃的当属家常黄焖鸡！别看简单，可是为了做出美味的黄焖鸡其实需要有十分的技巧。今天小编就来为大家分享家常黄焖鸡的做法以及十大技巧！

材料：

• 鸡腿脆骨
• 洋葱1个
• 姜4片
• 蒜4瓣
• 香菜适量

调料：

• 老抽1勺
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 盐1/2勺
• 白糖1/2勺
• 生姜粉1/2勺
• 孜然粉1/3勺
• 辣椒面1/3勺
• 花椒粉1/3勺

步骤：

1. 鸡腿洗净切块，用热水焯水去血水后捞出备用；
2. 洋葱、姜、蒜切片；
3. 锅中放适量油，下洋葱煸炒至微黄，再下姜、蒜大火翻炒；
4. 下鸡块、老抽、生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀；
5. 加入适量开水没过食材，转小火煮大约30分钟；
6. 炖好后，加入花椒粉，孜然粉，辣椒面，生姜粉，翻炒均匀；
7. 起锅出锅，撒上香菜末。

技巧：

• 一定要先焯水去掉鸡肉的血水，然后捞出后再下锅做；
• 调料比例一定要适当，老抽多了会把鸡肉炖的颜色太深，鸡肉会变硬，建议用一半生抽，一半老抽；
• 炖鸡的时候要开小火，一定要注意火候，鸡肉会特别入味；
• 炖好后可以根据个人口味加入花椒粉、孜然粉、辣椒面等，翻炒均匀即可。