炒菜是家庭中最常见的烹饪技巧之一，而一个优异的炒锅则可以使你的炒菜加倍鲜味。然则，在众多的炒锅材质中，你是否知道哪一种最为合适呢？
1. 铁锅
传统的铁锅由于材质厚重，能够平均漫衍热量，因此能够做出炒菜历程中的“爆锅”征象，锅里的食材炒熟之后也能够更容易从锅里滑出来。同时，铁锅材质相对稳固，不会像一些不锈钢锅一样被酸性食材侵蚀，也不会像铝合金锅那样被碱性食材侵蚀。
2. 不锈钢锅
不锈钢材质环守护生，也对照耐磨耐侵蚀，更适适用来煮炖食物。然则不锈钢锅的外面临照滑腻，会使一些菜品容易粘在锅上，以是最好使用平底锅炒菜。
3. 铝合金锅
铝合金锅对照轻盈，热传导也对照快，能够短时间内使锅温度升高，到达快速炒菜的目的。另外，铝合金锅还具有一定的保温性，炒好的菜盛到盘子里也还能保持温度。
4. 其他锅
陶瓷锅、砂锅等材质的锅也不错，然则应该凭证自己的需要与使用场景来选择合适的锅。例如陶瓷锅可以用来煲汤，而砂锅适适用来烧煮。
总之，选择一款合适的炒锅需要思量多方面因素，例如材质、巨细、重量等。凭证差异的需要来选择最适合自己的炒锅，这样才气让每一次的炒菜都过瘾！
炒锅什么材质好？不锈钢、铸铁仍是陶瓷
炒锅作为我们厨房中最常用的厨具之一，经常要煎、炸、炒种种食材，选择一个合适的炒锅对我们的康健和口感都有很大的影响。那么，炒锅选什么材质好呢？下面来看差异材质的优瑕玷，帮你选择一款适合自己的炒锅。
