水捞饭，顾名思义，是用水来取代米饭，再配以种种菜肴的一种打造时尚、鲜味、康健的食物。它主要的因素是水，配以种种肉类、蔬菜、豆腐等，作为一种异常营养且口感出众的餐点在海内已经盛行了不少年。现在，市面上已经有了一些专业的水饭馆，在保证口感的同时，加倍顺应了吃货们的需求。
水捞饭的另一个利益就是，它异常适合那些需要控制卡路里的人。由于它的主要因素是水，以是其总热量是比米饭少得多，肉类和蔬菜更是添加了更多的营养元素，而没有过多的油脂和热量。对于那些频仍的熬夜加班族来说，水捞饭，就是一个营养厚实、味道美妙、利便快捷的康健餐点。
