新疆大盘鸡是新疆一道非常有特色的美食，如果你没有机会亲自去新疆品尝，也可以在家自己动手做。今天我们为大家介绍一下新疆大盘鸡的正宗做法！
新疆大盘鸡所用材料：整鸡、土豆、辣椒、姜、大葱、大料、八角、花椒、盐、生抽、耗油、孜然、醋
做法：
1.整鸡处理干净，切成大块；姜切小片，辣椒切段，土豆去皮切块，大葱切段；
2.锅中倒入少量的油，大火烧热之后加入花椒、八角、大料炒香；
3.加入切好的鸡块，翻炒至表面变色，加入耗油、生抽、醋、盐翻炒均匀，然后加入一定量的水，淹没所有的鸡块；
4.加入切好的土豆块，小火炖煮30分钟；
5.煮至汁变稠，出锅前加入切好的辣椒段、葱段、孜然，迅速翻炒均匀，上盘即可。
新疆大盘鸡非常适合冬季食用，越吃越有味道！
