青菜炒肉丝是一道家常菜，味道鲜美，色香味俱佳。下面就来介绍一下怎么制作青菜炒肉丝吧！
原料：
- 瘦肉，青菜，葱姜蒜，食用油，盐，味精，鸡精，生抽，料酒，淀粉
做法：
- 瘦肉切丝，加盐、味精、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟;
- 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用;
- 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉丝翻炒至变色;
- 放入青菜，加少量盐，继续翻炒，青菜变软后，加入鸡精、味精、生抽调味即可。
小贴士：
1.焯水：青菜为了保持翠绿鲜艳的颜色，可以先焯水或泡冰水。
2.瘦肉与青菜一起炒入，方便调味，同时瘦肉也能带出青菜的鲜味，再搭配葱姜蒜的香气，炒出来的青菜炒肉丝超级下饭！
