卤肉的做法 最正宗的做法

卤肉的做法

卤肉是江浙菜中的一道经典菜肴，起源于中国南方。卤肉的口感软糯，香气十足，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下卤肉的最正宗做法。

材料：

• 猪五花肉500克
• 大葱2段
• 姜片5片
• 八角3个
• 桂皮1块
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 盐适量
• 冰糖适量
• 清水适量

做法：

1. 将五花肉洗净，切成宽度1.5厘米左右的块。
2. 将锅烧热，放入五花肉块，煸炒至表面金黄。
3. 加入大葱、姜片、八角、桂皮翻炒片刻。
4. 加入料酒、生抽、老抽煮一会儿，翻炒，使五花肉均匀裹上调料。
5. 加入适量的清水，没过五花肉，然后加入盐和冰糖。
6. 盖上锅盖，煮开后转小火，炖煮1个小时，直到五花肉呈现出卤肉特有的柔软入味的状态。
7. 把炖好的卤肉块取出，装入碗中，用剩下的卤汁淋在肉上，撒上葱花即可。

以上便是卤肉的最正宗做法。卤肉还可以加入花生米或糯米一起炖，口感更加香醇。快来试一试吧！

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