山萸肉是一道中国传统美食，是将鲜美的猪肉与山萸干和山药一同炖煮而成。山萸肉味道独特，药香味浓郁，既可口又营养，是中华美食中不可多得的佳肴。
山萸，又名金丝山，是我国十分常见的木本植物。其果实富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有安神、补脾胃、开胃、润肺、明目的功效。山萸肉炖煮过程中，山萸的药香能够渗透到猪肉中，既能让口感更加鲜美，又具有很好的药膳疗效。
在中国传统中医药理论中，山药具有健脾和胃、强筋壮骨、补益肝肾、养心安神、润肺止咳的功效。将山药加入山萸肉中，既能助消化，又具有健脾益气、补充营养的作用。而猪肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，是身体所需的重要营养来源。
山萸肉不仅是中国传统美食之一，更是中华养生文化的重要组成部分。食用山萸肉，既可享受美味佳肴，又能补充身体所需的各种营养，还能起到药膳疗效。
