荠菜又名菜芯，是一种常见的绿叶蔬菜。其营养价值很高，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。下面就让我们详细体会一下荠菜的营养价值。
一、富含多种维生素
荠菜富含多种维生素，其中维生素C和维生素E的含量较高。维生素C可以辅助增强人体免疫力，预防伤风、坏血病等疾病；维生素E则有很好的抗氧化作用，可以护卫人体细胞，防止朽迈。
二、含有多种矿物质
荠菜中含有多种矿物质，包罗铁、钾、钙、锌等。其中，铁的含量较高，可以辅助人体合成血红卵白，预防血虚。钾的含量也较高，有助于调治血压和心脏功效。
三、厚实的膳食纤维
荠菜含有厚实的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，辅助消化和排便，预防便秘和结肠癌等肠道疾病。
以上就是荠菜的营养价值了，希望人人平时多吃一些荠菜，保持身体康健。
