乌鱼子是什么(乌鱼子是什么？了解一下这种黑色美食)

乌鱼子是指乌龟、泥鳅等多种淡水鱼的卵子，也有一些地方将泥鳅鱼卵子称为“银子”或“鱼籽”。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的天然食品。乌鱼子常用于熬制汤料、烹制菜肴或作为颜色调料使用，在广东、浙江等地还会作为面点的馅料。

乌鱼子富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等身体所需的营养素，有利于促进新陈代谢、增强免疫力、滋润肌肤、促进大脑发育等。而且，乌鱼子口感鲜美、入口滑爽、营养丰富，一直以来都备受美食家和养生者的青睐。