司马夹头是陕西省西北地区的一道传统美食，是以面粉为主要原料，配以盐、植物油、豆沙等原料，烤制而成的薄脆饼饺。因为其外形酷似夹在腋窝里的古代官员司马光的头巾，所以称之为司马夹头。
司马夹头的制作工艺独特，需要将经过研磨的面粉和盐水搅拌均匀，制成面团后，将豆沙或肉末等馅料包入其中，再压成厚度约为1厘米的饼状，在平底锅中烙烤至两面金黄色即可。
不同于其他地方的薄饼，司马夹头的特点在于其“软硬适宜”，口感既有嚼劲，又不失脆爽，而且不会太油腻，十分适合作为早餐或下午茶点心。
如果你想要在家品尝司马夹头，可以到当地超市购买相应的食材进行制作。或者你也可以到当地的陕西菜馆品尝正宗的司马夹头，体验不一样的美食之旅。
