芹菜是一种丰富营养的蔬菜，但是如果不注意芹菜的食用方法，可能会出现一些不良反应。很多人喜欢切掉芹菜的叶子，只食用芹菜的茎，其实这是不正确的做法。那么为什么不能吃芹菜的叶子呢？
首先，芹菜的叶子中含有大量的硝酸盐。如果摄入过量，会对人体健康产生危害，有可能引起亚硝酸盐中毒。
其次，芹菜的叶子质地较为粗糙，含有大量的纤维素。如果摄入过多，会对肠胃系统产生过多负担，引起不适。
最后，芹菜的叶子上很容易藏有虫卵或者污染物，如果不洗净就直接食用，会对身体健康造成影响。
综合来看，芹菜的叶子是有营养的，但是要适量食用，同时要彻底清洗干净，避免食品安全问题。更好的吃法是把芹菜叶子和茎均匀混在一起切碎，一起食用。这样做既能保证口感，又能充分吸收营养。
