猪肝是既好吃又营养的食物，但是对于很多人来说，炒好猪肝还是有一定的技巧的。下面就为大家介绍一下猪肝的做法和技巧，让大家可以在家轻松做出美味又健康的猪肝菜肴。
做法：
1、猪肝切片洗净，加入盐和姜汁拌匀腌制10分钟，去腥味。
2、将切好的洋葱和绿辣椒切碎备用。
3、炒锅加热后，放入适量的油，倒入腌制好的猪肝片煸炒至肉变硬，捞出放在盘子里。
4、留少量油在锅中，加入洋葱、绿辣椒和姜片煸炒，等到洋葱微微发黄后，加入一点盐和生抽，继续煸炒至成糖色。
5、下猪肝和蘑菇继续炒熟。
技巧：
1、猪肝煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
2、猪肝用盐和姜汁腌制会去掉腥味，口感更好。
3、绿辣椒可以加入，口感更加鲜美，可根据个人口味适量增减。
这是一道既美味又健康的猪肝家常菜，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味适当调整烹饪的姿势，享受美食的同时，也能拥有良好的营养呢~
