自制娃娃鱼，更加健康的选择

娃娃鱼原产于深海，无论是口感还是食用方法都让人眼前一亮。但是因为外界环境和饲养方式的不同，市面上市售的娃娃鱼品质无法保证，而且价格也很高。而自己在家制作新鲜的娃娃鱼，既能享受美食，也更能够保证食品的健康。

下面是自制娃娃鱼的详细步骤：

材料：

• 新鲜娃娃鱼
• 葱姜蒜
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 干辣椒
• 花椒

步骤：

1. 将新鲜娃娃鱼进行清洗，并把鱼内脏剔除干净；
2. 将清洗过后的鱼切成片，大小均匀；
3. 准备锅中的炒菜油，油热后放入葱姜蒜，待葱姜蒜香味出来后放入切好的娃娃鱼，大火煎至两面金黄；
4. 放入适量的老抽、盐、料酒和白糖，加入少量水，小火焖煮10分钟左右，待汤汁变粘时加入干辣椒和花椒煸炒，翻炒至鱼块外表覆盖上调料即可出锅。

做好的娃娃鱼色泽金黄，口感鲜美，食用时可以蘸上蒜泥酱或者自制辣椒酱，味道更佳。