说起酸辣汤，相信很多人都会想起外面的餐厅。但是，其实只要掌握了方法，你也能轻松在家制作出鲜美可口的酸辣汤。
准备材料
- 熟鸡肉丝100g
- 熟猪肉丝100g
- 水发黑木耳20g
- 水发金针菇50g
- 水发粉丝50g
- 鸡蛋1个
- 青葱、姜、蒜适量
- 调味料：盐、白胡椒粉、生抽、醋、味精、辣椒油、香油、淀粉
制作步骤
- 将熟鸡肉丝和猪肉丝分别用盐、白胡椒粉、盐、淀粉和鸡蛋液腌制一段时间，黑木耳和金针菇用清水洗净备用；
- 锅中加入清水，放适量姜片和蒜末，大火烧开后放入腌制好的鸡肉丝和猪肉丝煮熟后捞出待用，并留下原汤；
- 将水发好的黑木耳去蒂切成丝，金针菇略洗净切成小段；
- 另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，依次加入黑木耳、金针菇和粉丝，翻炒几下后加入鸡汤、生抽、盐、味精、辣椒油和醋烧开，撇去浮沫再加入煮好的鸡肉丝和猪肉丝；
- 将适量的淀粉加清水调匀后倒入汤中，翻煮30秒后淋入热香油，出锅前撒上香菜。
鲜美可口的酸辣汤就做好了！不仅放了鸡肉和猪肉，还有水发的黑木耳和金针菇，味道更加丰富美味。适量的辣椒油和白胡椒粉调味，让汤更加酸辣可口，让你在家也能尝到外面的味道。
