大连人爱吃的大酱汤，配料丰富，做法繁多，令人垂涎欲滴。首先，取用一勺深色鱼糠酱，倒入适量的水，搅拌均匀后，小火慢慢炖煮；其次，鱼糠酱的陪衬之一薄饼，一旦大酱汤煮开，先将薄饼浸泡在调料里，直到薄饼软化；然后，将泡好的薄饼撕成碎片，放入大酱汤里加热并多次搅拌，直至变软化；最后，可以根据个人口味加入一些菜，如豆腐丝、豆芽、虾皮等，再煮便可。
大连人的大酱汤是香醇浓郁的，口感独特，是一道家常美食之一。将深色火候低调调过的鱼糠酱煮过，再加上薄饼馅，混合在一起煮，能产生出浓郁的酱的香味，有一股特别的韵味。配上熟练掌勺的厨师，不同于其他的大酱汤口感，这是真正的大连味道。
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