豆腐皮蛋是一道北方家常菜，豆腐皮与蛋黄的绝妙融合，让你在享受美味的同时还能获得丰富的蛋白质和营养物质。
做这道豆腐皮蛋，需要以下材料：
- 豆腐皮 200g
- 鸡蛋 2个
- 生抽、老抽、蚝油、白胡椒适量
- 小葱 1根
- 姜片 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
- 豆腐皮用清水浸泡软化，沥干水分。
- 锅中倒油，加入小葱姜片爆香，接着加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒，搅拌均匀。
- 把沥干水分的豆腐皮切成8厘米的长条，放入锅中与调味料拌匀。
- 煮到豆腐皮软后，加鸡蛋煮3分钟左右。
- 最后撒上绿色蔬菜点缀，本道豆腐皮蛋美食就做好啦！快来品尝美味吧！
你知道豆腐皮蛋的正确吃法吗？快来看看！
豆腐皮蛋是我们中国很常见的一道美食，大多数人的吃法就是直接开吃或者打辣椒油来搭配。
然而，豆腐皮和皮蛋本身就是相当的咸腥，加上辣椒油或者酱油，完全掩盖了豆腐皮和皮蛋原有的味道。其实，豆腐皮蛋还有其他更加正确的吃法呢！
如果你想更好的品尝豆腐皮蛋的味道，我们给大家介绍两种做法：一是将豆腐皮蛋捣成泥，然后撒上一点芝麻和葱花，拌匀即可；二是将豆腐皮切成小块，皮蛋切成小丁，加上一点香油、葱姜和米醋拌匀即可。
这两种做法可以更好的保留豆腐皮和皮蛋本身的味道，一口下去会让你感受到口感的变化和味道的突出。
惊艳的下酒菜之豆腐皮蛋
在中国，每到下班之后，无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都有一个不可或缺的“宾客”——豆腐皮蛋。豆腐皮和蛋的组合，不仅色香味俱佳，且入口鲜嫩悦口，常被用作下酒菜，受到众人的喜爱。
豆腐皮和蛋的搭配，调和了蛋的咸香和豆腐皮的清香，让人无法抵抗的美味。而且豆腐皮和蛋都是好吸收的食物，豆腐皮中含有大量优质蛋白质和微量元素，而蛋中含有丰富的维生素，还具有提高脑力、补充钙质的功效。
怎么制作豆腐皮蛋呢？按照传统的方法，先要把鸡蛋煮熟，再用豆腐汁捆住煮成发皮状。将发好的豆腐皮和切好的蛋拌匀，加入调料，如酱油、糖、香油等，腌一会儿即可享用。当然豆腐皮蛋的制作方法还是有很多种的，可以根据自己的口味和喜好来制作。
